今回は、脂溶性ビタミンのビタミンＤです。
概要
・ビタミンＤは、骨の形成にかかわる脂溶性ビタミンである。
・くる病患者が日光に当たらない人に多いことから発見されたビタミンである。
・太陽光線に当たることで、コレステロールを材料に紫外線によって皮膚でも合成される。
・植物性食品に含まれるビタミンＤ２
・動物性食品に含まれるビタミンＤ３
・ビタミンＤ２もビタミンＤ３も働きは同じ。
・紫外線によってつくられるビタミンＤもビタミンＤ３である。
・体内に取り込まれたビタミンＤは、肝臓と腎臓で酸化され、活性型のビタミンＤにつくりかえられる。
・この活性型のビタミンＤは、カルシウムやリンなどのミネラルの吸収力を高める作用をもつ。
【友達関係】
・カルシウム
・リン
・ビタミンＡ
働き
・骨の材料となるカルシウムやリンが体内に十分に取り込まれていても、ビタミンＤがなければ、骨や歯は形成されない。
・ビタミンＤは、はじめに肝臓で、次に腎臓で活性型のビタミンＤになり、カルシウムやリンの吸収を助け、骨や歯にカルシウムが定着するのを促進する。
・ビタミンＤは、血中のカルシウム濃度を一定に保ち、カルシウムの働きを調節する。
・カルシウムの９９％は骨にあるが、残りの１％は血液や筋肉にあり、筋肉を収縮させる作用を担っている。
・この作用に必要な量のカルシウムが摂取できない場合、ビタミンＤは骨からカルシウムを取り出し、筋肉に運ぶ。
・同時に尿中にカルシウムを排出しないように腎臓で再吸収させる。
・一方、カルシウムの摂取量が多く、血中のカルシウム濃度が高くなり過ぎる場合は、ビタミンＤがカルシウムを骨まで運び蓄積する。
・ビタミンＤには、ビタミンＡの吸収を促進する作用もある。
食事摂取基準（目安量）
・成人男女 5.5μg／日
・耐容上限量 50μg／日
ビタミンＤの補給
・日常生活で普通に日光に当たっている人は、ビタミンＤが不足する心配はない。
・ただし、妊婦や授乳期、くる病の発生しやすい成長期（骨の発育期）の小児はしっかり補給する必要がある。
・また、不足すると骨粗鬆症の原因などにもなるので、特に閉経後の女性や高齢者はカルシウムとともにビタミンＤを摂取したい。
・日焼けしすぎると、ビタミンＤの合成能力は低下するので注意！
・過度な日焼けは、皮膚がんの原因にもなるとも言われる。
不足すると・・
・戸外で適度に日照を受けることができる生活をしている人は、通常、食事からのビタミンＤ摂取が不足しても、ビタミンＤ欠乏症はほとんど起きない。
・ビタミンＤが欠乏すると、乳幼児・小児では肋骨や下肢骨が変形する「くる病」が、成人では骨の石灰化障害を特徴とする骨軟化症が現れる。
・くる病の早期段階では、食事へのカルシウム補充とともにビタミンＤ投与によって症状が改善されるが、ビタミンＤ欠乏状態が長い間続くと、骨格の変形（Ｏ脚やＸ脚）から歩行障害へと進展する場合がある。
・ビタミンＤを摂取することで、カルシウムの吸収を高めるとともに骨形成を促進するなど、カルシウムの体内利用の効率化が図れる。
・骨の弱い人はもちろん、骨を強くしたい人、シイタケや魚などビタミンＤを含む食物が嫌いな人は積極的にビタミンＤをとる必要がある。
・ビタミンＤ欠乏症とよく似た症状にビタミンＤ抵抗症がある。
・この症状は、ビタミンＤの摂取量や皮膚での産生量に異常はないものの、体内でのビタミンＤの活性化障害あるいは腸や骨でビタミンＤ作用が起こりにくいために、結果的にビタミンＤ欠乏症と同様の症状が現れてくる病気である。
過剰摂取すると・・
・ビタミンＤの摂取によって過剰症が起こることはまれだが、大量に摂取すると血管壁や臓器にカルシウムが付着しやすくなり、嘔吐や下痢、脱水症状、腎障害などを起こすことがある。
・成人男女の耐容上限量は50μgだが、幼児（５歳まで）は、25～30μg、子ども（6～11歳）は30～35μgとなっているので注意すること。
・妊娠中のビタミンＤのとりすぎによる高カルシウム血症は、副甲状腺ホルモンの抑制、網膜症などを引き起こす。
ビタミンＤを多く含む主な食品
干しシイタケ、ウナギ蒲焼、サケ、サンマ、アンコウ肝、クロカジキ、カワハギ、鶏卵、ピータン、乾燥キクラゲ
＊シイタケに含まれるエルゴステロールは紫外線に当たるとビタミンDに変わる。
これらの栄養素だけとれば症状が良くなるという話ではありません。
栄養のバランスを考えるときに参考にしていただければ幸いです。
食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスをとることが大切です！
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