葉酸（フォーリックアシッド）

概要

・　化学名：プテロイルグルタミン酸。

・　ホウレンソウの抽出物から発見された水溶性ビタミンＢ群の一種。

・　グループ　：　ビタミンＢ群

・　ビタミンＢ１２とともに造血に働き、貧血を予防することで知られている。

・　ビタミンＭ，Ｕ因子、ビタミンＢｃなども葉酸、あるいは葉酸含有物である。

・　葉酸はビタミンＢ１２とともに赤血球を産生し、たんぱく質の合成にも働く。

・　また、細胞核の中で遺伝子情報を保存する核酸（ＤＮＡ、ＲＮＡ）の合成に不可欠で、体の細胞分裂を指示し、発育を促す。さらに抗体をつくり、免疫力を強化する。

・　腸内細菌によって体内でも合成される。

・　補給の際は、協力関係にあるビタミンＢ１２、体内で葉酸を活性型に変換するビタミンＣと一緒に摂取してビタミンのバランスにも気を配る事。

・　なお、ビタミンＣの大量摂取は葉酸の排泄量を増加させる。

・　成人男女　240μg／日　　

・　耐容上限量　1,300～1,400μg／日

・　日本人の場合、通常の食事をとっていれば、葉酸の不足はほとんどない。ただし、食生活が乱れている人は、サプリメントで補給したい。

・　葉酸が不足すると、赤血球がうまく産生されず、悪性貧血を招いたり、出血傾向の病気に対する抵抗力が衰えたりする。

・　また、新しい細胞がつくられなくなるので、腸管などの粘膜に潰瘍ができやすくなる。

・　葉酸を大量摂取すると、発熱、じんま疹、紅斑、かゆみ、呼吸障害などの葉酸過剰症をおこすことがある。

・　また、ビタミンＢ１２欠乏症の診断を困難にしたり、小腸からの亜鉛の吸収を抑制する可能性があるため、食事摂取基準でも耐容上限量が設けられている。

　ホタテ貝、イチゴ、ドリアン、牛レバー、豚レバー、鶏レバー、枝豆、そらまめ、モロヘイヤ、アボカド、菜の花、カラシ菜、トウモロコシ、シュンギク、ホウレンソウ、アスパラガス、カブの葉など

食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスをとることが大切です！