概要
・ 米ぬかから発見された水溶性ビタミン。
・ 腸内細菌によって体内でも合成される。
友達関係 ： 糖質
・ 補酵素として糖質の分解を促進する。
働き
・ 精神を安定させる。
・ 心臓の機能を正す。
・ 食欲増進させる作用がある。
補給法
・ 水に溶けやすく熱に弱いため、調理した煮汁ごと食べる事をおすすめ。
・ 食品から十分に取れない場合はサプリメントによる補給も効果的。
・ サプリメントは、ビタミンＢ群の複合タイプがおすすめ。
食事摂取基準（推奨量）
・ 成人男性 1.2～1.4mg／日
・ 成人女性 0.9～1.1mg／日
不足すると・・
・ 体が疲れやすくなる。
・ 集中力なくなる。
・ 気持ちがふさぐ。
・ 脳や神経にも障害が起きることも・・。
＊糖分が多量に含まれる清涼飲料水や菓子、インスタント食品を多く食べている人にとってビタミンＢ１の摂取量は十分とは言えない。
過剰摂取すると・・
・ 水溶性のため多量摂取しても排泄され、悪影響の報告は特にない。
多く含む主な食品
玄米、胚芽米、ウナギ、アイナメ、サバ、タラコ、豚肉、豚レバー、鶏肉、大豆、エンドウ豆、インゲン豆、落花生、カシューナッツ、枝豆、グリーンピースなど
食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスをとることが大切です！
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